Mini-cannelés au bacon

Voilà un amuse-bouche très simple à faire et qui change agréablement :)

Ingrédients (pour environ 30 mini-cannelés)

-        25 cl de lait

-        25g de beurre

-        1 œuf + 1 jaune

-        75g de farine

-        40g de parmesan

-        60g d’allumettes de bacon

-        1 gros oignon finement émincé

Recette

-        Faire chauffer le beurre et le lait

-        Mélanger l’œuf avec le jaune puis incorporer la farine, le parmesan.

-        Délayer avec le mélange lait-beurre refroidi

-        Poivrer (éventuellement saler mais en général avec le parmesan, pas besoin)

-        Laisser reposer une nuit au réfrigérateur

-        Le lendemain, faire revenir l’oignon très finement émincé dans une poêle et laisser refroidir

-        Recouper les allumettes de bacon en petits morceaux

-        Verser dans la pâte le bacon et l’oignon.

-        Verser la pâte dans les moules à mini-cannelés et faire cuire à 250° environ 30 min (mais bien surveiller la cuisson).

-        Attendre le total refroidissement avant de démouler