Petits légumes de saison mijotés (façon ratatouille)

Ingrédients (pour 4 personnes)

-        1 chou-fleur

-        4 ou 5 tomates

-        1 poivron rouge

-        1 poivron vert

-        2 ou 3 courgettes (selon leur taille)

-        2 oignons

-        2 gousses d’ail

-        1 bouquet garni

-        Sel, poivre

 

Recette

-        Faire cuire le chou-fleur (il doit rester croquant)

-        Faire revenir les oignons coupés en fines lamelles dans un grand faitout ou une grande sauteuse

-        Quand ils commencent à dorer, ajouter les poivrons épépinés et coupés en lanières, les courgettes coupées en gros dés

-        Ajouter les tomates pelées et coupées en gros dés, les 2 gousses d’ail entières et le bouquet garni et laisser mijoter (très longtemps)

-        Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter le chou-fleur divisé en bouquet.

-        En fin de cuisson, ôter les gousses d’ail et le bouquet garni

 

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