Gratin de chou-fleur

Ingrédients

-        Chou-fleur en bouquet

-        Crème fraiche (j’utilise de la crème à 3%)

-        Lait (1 verre)

-        beurre

-        farine

-        2 œufs

-        Sel, poivre

-        Fromage râpé

 

Recette

-        Faire chauffer le lait

-        Faire un roux avec le beurre et la farine

-        Ajouter le lait petit à petit pour former une béchamel (de consistance assez épaisse)

-        Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraiche

-        Saler et poivrer à votre convenance

-        Ecraser grossièrement le chou-fleur (il faut qu’il reste des morceaux)

-        Ajouter la béchamel

-        Ajouter les 2 jaunes d’œufs

-        Ajouter délicatement les 2 blancs battus en neige

-        Saupoudrer de fromage râpé

-        Faire gratiner au four (200°)

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