Aubergine à la turque

Ingrédients (pour 4 personnes)

-        2 aubergines

-        4 tomates

-        1 œuf

-        Lardons (pour un plat complet)

-        2 oignons

-        1 gousse d’ail

-        Origan séché

-        Gruyère râpé

 

Recette

-        Blanchir les aubergines coupées en 2

-        Faire revenir les 2 oignons et la gousse d’ail dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-        Ajouter les lardons

-        Monder les tomates et les couper en petits dés

-        Ajouter les tomates aux oignons/lardons

-        Ajouter 1 cuillère à café d’origan séché

-        Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de jus

-        Creuser les aubergines et couper en petits dés la chair obtenue

-        Ajouter la chair d’aubergine aux tomates

-        Laisser mijoter 10 minutes

-        Hors du feu, ajouter un œuf et remuer rapidement

-        Remplir les aubergines, saupoudrer de gruyère (facultatif)

-        Faire gratiner à 180°/200°  environ 20 à 30 minutes

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