twix maison

twix maison

 En m'inspirant fortement pour le biscuit du site de Mercotte : http://www.mercotte.fr , j'ai essayé pour le réveillon du 1er de l'an les twix maison et ce fut une franche réussite Sourire

Ingrédients (pour 12 twix)

à pour la base biscuit shortbread

-        180g de farine

-        150g de beurre 41% demi-sel

-        Sel

-        55g de sucre glace

 

à pour le caramel

-        sauce caramel habituelle

-        1 feuille de gélatine

 

-        du chocolat noir ou au lait

 

Recette

à biscuit

-        Battre le sucre glace avec le beurre pommade jusqu’à le mélange blanchisse.

-        Incorporer la farine et le sel jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

-        Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 5 millimètres et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

-        Sortir la pâte et découper des rectangles de 1cm à 1,5 cm de largeur sur 6-7 cm de longueur.

-        Faire cuire à 160° pendant environ 25 min (vérifier la cuisson, le shortbread doit être doré mais pas brun).

 

à Le caramel

-        Mettre la feuille de gélatine dans de l’eau froide puis l’égoutter quand elle est ramollie.

-        Faire chauffer la sauce caramel et ajouter la feuille de gélatine.

-        Bien mélanger

-        Mettre au froid pendant quelques heures

 

à Montage

-        Mettre à l’aide d’une douille le caramel sur les biscuits.

-        Faire fondre le chocolat au micro-onde.

-        Le verser sur les biscuits sur une grille.

-        Laisser refroidir.

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