Tiramisu (light) aux fraises

Tiramisu light aux fraises

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Ingrédients (pour 2 verrines) : 4 PP la verrine

-        10 grosses fraises

-        Un peu de sirop de fraise et d’eau

-        3 biscuits cuillères

-        1 œuf

-        5 càc d’édulcorant (ou 25g de sucre pour celles qui ont la chance de ne pas surveiller leur ligne)

-        30g de mascarpone

-        1 sachet de sucre vanillé

 

Recette

-        Blanchir le jaune avec l’édulcorant et le sucre

-        Ajouter la mascarpone et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène

-        Ajouter une ou 2 gouttes de sirop de fraise

-        Battre le blanc en neige très ferme

-        Ajouter délicatement le blanc à la préparation

-        Mixer la moitié des fraises en purée

-        Verser quelques gouttes de sirop dans de l’eau

 

Montage

-        Dans la verrine, mettre un demi-biscuit cuillère juste mouillé au sirop

-        Mettre un peu de préparation

-        Déposer un peu de purée de fraise puis les fraises coupées en très fines tranches

-        Remettre un biscuit cuillère mouillé puis préparation, purée et enfin fraises disposées en rosace

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