Tatin de mangues au gingembre

Tatin de mangues au gingembre

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Ingrédients (pour 12 tartelettes) (4PP par part pour celles qui font WW)

 pour la pâte brisée

-        300g de farine

-        10cl d’eau bouillante

-        1 cuillère à soupe de sucre

-        Du sel

-        10 cl d’huile

 

pour la garniture

-        2 mangues bien mûres

-        50g de sucre roux

-        50g de beurre 41%

-        Du gingembre

 

Recette

-        Préparer la pâte en mettant dans un saladier la farine, le sel, le sucre, verser ensuite l’huile dessus puis l’eau bouillante. Bien mélanger et former une boule

-        Couper la mangue en quartiers

-        Préparer le « caramel » (qui n’en est pas un ;) ) en faisant fondre le beurre avec le gingembre

-        Ajouter le sucre et laisser cuire

-        Verser un peu de caramel au fond des moules à tartelette

-        Disposer les quartiers de mangues (si les mangues ne sont pas trop mûres, verser un peu de sucre par-dessus)

-        Étaler la pâte pour former des cercles à la dimension des moules (un peu plus grand même)

-        Disposer les cercles sur les mangues en rentrant bien les bords.

-        Faire cuire environ 25-30 min à 180°

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Date de dernière mise à jour : 04/03/2012

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