Tartelettes aux fraises

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Tartelettes aux fraises

Alors une petite douceur en ce début de printemps : des tartelettes aux fraises !

J'ai utilisé pour la pâte des feuilles de brick mais il est possible aussi d'utiliser le blanc pour faire des meringues en forne de ronds qui serviront de fond.

Petit conseil, si vous utilisez des feuilles de brick, ne garnissez les tartelettes qu'au moment de servir sinon la crème va détremper les fonds qui e seront plus croustillants ;)

Ingrédients (pour 6 tartelettes) : 2 PP la tartelette

-        25cl de lait

-        1 CàS de maïzena

-        1 œuf

-        2,5g d’édulcorant (supportant la cuisson)

-        vanille

-        4 feuilles de brick

-        fraises

 

Recette

Crème pâtissière

-        Diluer la maïzena dans un peu de lait

-        Ajouter le jaune et l’édulcorant et bien mélanger

-        Faire chauffer le lait avec de la vanille en poudre

-        Quand le lait est bouillant, le verser doucement sur la préparation jaune-sucre puis reverser dans la casserole

-        Faire chauffer doucement sans cesser de mélanger

-        Quand la sauce s’épaissit, couper le feu et laisser refroidir

 

-        Couper les feuilles de brick à la forme du moule (moi j’ai utilisé des ramequins mais ce serait mieux dans des moules à tartelettes) (2 par moule)

-        Tartiner d’un peu de beurre fondu et d’édulcorant pour coller les 2 feuilles

-        Les mettre dans les moules en mettant un contenant dessus pour que les feuilles gardent leur forme

-        Faire cuire à 180° quelques minutes jusqu’à ce que les bords dorent

-        Attendre le refroidissement avant de démouler

 

-        Au moment de servir les  tartelettes, verser un peu de crème au fond des feuilles de brick puis rajouter les fraises coupées

 

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