Vous pouvez réaliser cette recette avec du fromage blanc de vache mais la tradition veut que ce soit avec du fromage blanc de chèvre !
Ingrédients (pour 1 tourteau – 5PP la part)
- 1/3 pâte brisée
-
- 50g de sucre
- 20g de farine
- 2 œufs
Recette
- Mettre le fromage blanc dans un torchon puis dans une passoire sur une casserole
- 2 jours plus tard, vous avez normalement un fromage blanc complètement égoutté
- Quand vous êtes prêts à faire le tourteau, allumer le four au maximum (ici 250°)
- Faire votre pâte brisée normalement et l’étaler
- Etendre votre pâte sur les moules à tourteaux
- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre
- Ajouter 85g environ de fromage blanc égoutté (c’est ce qui vous restera environ)
- Ajouter la farine
- Monter les blancs en neige ferme
- Ajouter les délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène
- Verser sur la pâte jusqu’à hauteur du moule
- Mettre ce moule dans le four à mi-hauteur (très important) et sans ventilation
- Faire cuire jusqu’à ce que le dessus soit noir (ici environ 30 à 40 minutes) puis éteindre le four en laissant le tourteau à l’intérieur jusqu’à refroidissement
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Commentaires (2)
1. mamiebrossard 06/05/2012
Je les ai fait dans des moules en silicone demies-sphères :)
2. Anwamanë (site web) 05/05/2012
Superbes !
Je pensais que c'était super compliqué à faire et je n'avais jamais essayé du coup.
Mon fromage est en train d'égoutter !
En revanche, tu en as fait plusieurs petits ? Et dans quoi les as-tu cuits car je n'ai pas de moule comme ça.
Merci pour la recette !