Broyé du Poitou

Ingrédients (pour 20 à 25 parts)

-        500g de farine

-        250g de sucre

-        250g de beurre

-        1 jaune d’œuf + + pour dorer

-        1 pincée de sel

 

Recette

-        Mélanger la farine et le sucre

-        Ajouter le sel, le beurre en pommade et le jaune d’œuf

-        Pétrir à la main jusqu’à obtenir une boule homogène

-        Etaler le gâteau sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé

-        Avec un pinceau, recouvrir le gâteau de jaune

-        Avec une fourchette piquer le gâteau et pour l’esthétique, faire des dessins …

Commentaires (4)

1. Brigitte Baty 18/03/2018

Je mets 2 ou 3 oeufs et je rajoute 2 paquets de levure avec la farine. C'est un broyé revisité mais C'est un succès à chaque fois.

2. Thubert 09/03/2018

Bonjour,
J ajouté toujours un parfum soit rhum, fleur d oranger, écorces de citrons... et je mets aussi des amandes effillees ou des noisettes concassées sur le dessus avant de le dorer avec le jaune d’œuf. Je rajoute aussi le blanc d’œuf à la pâte. Je tiens cela de ma chère mamie.

3. Florence (site web) 24/10/2009

Bonjour,
Pour la température, c'est 200°C!
Pour le temps, je dirai pas plus d'1/4 d'heure mais tout dépend du four et il faut vraiment surveiller car celà cuit très vite brûle encore plus vite

4. brunet 23/10/2009

et combien de temps de cuisson pour le broyé? quelle température?

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