Tarte spéculoos, poire-chocolat

Je participe au tour des tartes.

Je participe à nouveau à un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com/

Pour ce tour des tartes, j'ai décidé de m'attaquer à un classique : la tarte poire-chocolat :)

tarte poire-chocolat

Ingrédients (pour 6 tartelettes)

Pâte à tarte

-        5 spéculoos

-        110 g de farine

-        50g de beurre pommade

-        Une cuillère à café d’eau

-        Une pincée de sel

 

Garniture

-        3 poires

-        100 g de chocolat noir

-        4 cuillères à soupe de crème fraiche 4%

-        1 œuf

-        80g de sucre

-        45g de farine

 

Recette

Pâte à tarte

-        Ecraser les spéculoos en miettes assez fines

-        Mélanger à la main la farine, le beurre pommade, les miettes de spéculoos et le sel

-        Ajouter l’eau

-        Former une boule

-        Mettre au frais 20 à 30 min

-        Etaler la pâte et découper à la taille des tartelettes

 

Garniture

-        Eplucher les poires

-        Les couper en deux puis les détailler en lamelles

-        Faire fondre le chocolat au bain-marie

-        Ajouter une cuillère à soupe de crème

-        Etaler en une couche fine cette préparation sur la pâte des tartelettes

-        Poser la demie poire détaillée sur le chocolat

-        Battre l’œuf avec le sucre

-        Ajouter la crème puis la farine

-        Verser sur les poires

-        Faire cuire à four chaud 200° pendant environ 25-30 min

 

D'autres photos ici

Bon appétit

 

poire chocolat

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