Récréations gourmandes

 

Récréations gourmandes ?

Un mélange détonnant entre la cuisine et mon métier d'instit !

Bonne lecture

 

Crème légères au café

Et un nouveau tour en cuisine !

Cette fois, je devais faire un tour sur le blog de juju : http://trognon-de-pomme.blogspot.fr

Et c'est le blog de juju : http://trognon-de-pomme.blogspot.fr qui viendra piocher une recette sur mon site Clin d'œil Comme ça la boucle est bouclée Sourire

Comme je reviens de classe découverte et que je suis fatiguée, je me suis penchée sur une recette rapide à réaliser : les crèmes au café légères

Crème au café légères

 Creme cafe web

 Ingrédients (pour 3 gros ramequins)

-        40 cl de lait demi-écrémé

-        30g de maïzena

-        1 cuillère à soupe d’expresso en poudre soluble

-        2 cuillères à soupe rases de sucre

 

 

Recette

-        Délayer la maïzena avec un peu de lait froid

-        Rajouter le reste de lait, le sucre et le café

-        Bien mélanger

-        Faire chauffer à feux moyen jusqu’à épaississement

-        Verser dans les ramequins et mettre au frais pendant 2h minimum (la veille c’est encore mieux)

Iles flottantes aux fraises

Je participe une nouvelle fois à un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Cette fois, j'ai du piocher dans le blog de "Pas de chichi" : http://pasdechichidansmacuisine.blogspot.fr

Et c'est "Les papilles de Zoé" : http://pourlespapillesdezoe.over-blog.com  qui devra venir choisir une des miennes :)

Donc, en allant regarder le blog de "pas de chichi", j'ai vu cette recette d'îles flottantes et ce qui m'a interpellé c'est que la cuisson était au micro-onde ! Donc ça me tentait bien d'essayer ;)

Iles flottantes aux fraises

Ile flottante

 Ingrédients (pour 2 personnes)

-        1 œuf et 1 jaune

-        2 càs de sucre

-        125ml de lait

-        1 sachetd e sucre vanillé

-        1 bâton de vanille

-        Quelques fraises

 

Recette

-        Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.

-        Ajouter la maïzena, le lait et la vanille grattée.

-        Mettre au micro-onde 1 min à puissance 600W

-        Fouetter puis remettre au micro-onde 1 min à puissance 600W

-        Recommencer l’opération : fouettez et remettre cette fois 15-20 secondes

-        Fouetter et la crème est prête.

-        Monter les blancs en neige et incorporez le sucre vanillé

-        Former des boules de blancs, les mettre dans un plat micro-onde avec un fond d’eau pendant environ 30 secondes à 600W.

-        Dans une coupe, mettre la crème puis un blanc puis quelques fraises préalablement lavées, équeutées puis coupées en 4.

 

Tarte spéculoos, poire-chocolat

Je participe au tour des tartes.

Je participe à nouveau à un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com/

Pour ce tour des tartes, j'ai décidé de m'attaquer à un classique : la tarte poire-chocolat :)

tarte poire-chocolat

Ingrédients (pour 6 tartelettes)

Pâte à tarte

-        5 spéculoos

-        110 g de farine

-        50g de beurre pommade

-        Une cuillère à café d’eau

-        Une pincée de sel

 

Garniture

-        3 poires

-        100 g de chocolat noir

-        4 cuillères à soupe de crème fraiche 4%

-        1 œuf

-        80g de sucre

-        45g de farine

 

Recette

Pâte à tarte

-        Ecraser les spéculoos en miettes assez fines

-        Mélanger à la main la farine, le beurre pommade, les miettes de spéculoos et le sel

-        Ajouter l’eau

-        Former une boule

-        Mettre au frais 20 à 30 min

-        Etaler la pâte et découper à la taille des tartelettes

 

Garniture

-        Eplucher les poires

-        Les couper en deux puis les détailler en lamelles

-        Faire fondre le chocolat au bain-marie

-        Ajouter une cuillère à soupe de crème

-        Etaler en une couche fine cette préparation sur la pâte des tartelettes

-        Poser la demie poire détaillée sur le chocolat

-        Battre l’œuf avec le sucre

-        Ajouter la crème puis la farine

-        Verser sur les poires

-        Faire cuire à four chaud 200° pendant environ 25-30 min

 

D'autres photos ici

Bon appétit

 

Bavarois à l'ananas

Première fois que je m'inscrivais à Un tour en cuisinehttp://www.untourencuisine.com

Le principe est simple, un tirage au sort parmi les participants est organisé à la suite de quoi, on doit choisir une recette sur un blog et la réaliser puis publier la recette le jour J à 9h. Et un ou une autre participante choisit une recette sur notre blog et la publie de la même manière.

Le jour J, sur le site d'Un tour en cuisine, toutes les recettes sont affichées :)

Voilà donc ce que je dois indiquer :

1- Le blog sur lequel je devais piocher une recette : http://carnetderecettedoumyusuf.wordpress.com
2- Le blog qui publie une de mes recettes : http://lesptitsplatsdebelly.wordpress.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Personnellement, j'ai choisi de réaliser le bavarois à l'ananas car j'adore l'ananas et que cela me tentait depuis un moment donc c'était l'occasion ;)

Voir la recette ici :

- Bavarois à l'ananas

Bavarois ananas

Ingrédients (pour 6 rectangles)

-        12 boudoirs (fins)

-        1 boîte d’ananas au jus

-        10 cl de crème liquide (pour chantilly)

-        1 feuille de gélatine

 

Recette

-        Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide

-        Mixer 4 tranches d’ananas (pas trop égouttées)

-        Les faire chauffer dans une petite casserole

-        Hors du feu, ajouter la gélatine essorée puis laisser tiédir la préparation

-        Bien égoutter 2 tranches d’ananas puis couper en petits morceaux

-        Les rajouter à la préparation

-        Monter la crème en chantilly bien ferme

-        Mélanger délicatement la chantilly et la préparation à l’ananas tiédie

-        Passer les boudoirs dans le jus d’ananas très rapidement pour ne pas les imbiber !

-        Dans les rectangles, mettre 2 boudoirs en les serrant

-        Ajouter le bavarois d’ananas

-        Réserver au frais pendant quelques heures

-        Ajouter des morceaux de tranches d’ananas égouttées sur le bavarois pour la décoration

2 nouvelles recettes

Et voilà 2 nouvelles recettes ! Faut vraiment que je m' mette plus souvent ;)

- Bûche aux deux chocolats et bisucit coco

 Bûche 2 chocolats et biscuit coco 

- Tournedos sur canapé et champignons au madère

Tournedos champignons

recettes supplémentaires

Et voilà 2 recettes de plus sur le site Sourire

bavarois de poireaux et fromage ail et fines herbes : petite entrée très légère

- tarte au citron : une merveille

Desserts du réveillon

Et voilà 2 recettes de desserts effectués pour le réveillon du 1er de l'an ! Il était temps Langue tirée.

Après je m'attaquerai à d'autres recettes que j'ai en stock et toujours pas mises Embarrassé

- twix maison

- moëlleux aux pommes et coeur caramel

 

Apéritifs de fête

Bonjour,

En vacances, je met à jour le site avec quelques recettes !

Tout d'abord quelques amuse-bouches du réveillon de Noël :

- macarons poire-foie gras

- mini-cannelés au bacon

Régalez-vous :)

Pendaison de crémaillère

Bon, j'ai un peu délaissé le site mais je vais revenir tranquillement ...

Donc, cela fait un petit moment qu'on me demande les recettes de ma pendaison de crémaillère et que j'oublie .... Honte à moi !

Mais ça y est, je m'y mets même si à proprement parler, pas trop de recettes, juste des petites astuces ;)

Voilà ce que j'ai fait :

- feuilleté de saucisses : on coupe des morceaux de pâte feuilletée et on enroule un bout de saucisse dedans. Au four quelques minutes et c'est parti ;)

- abricots et pruneaux entourés de lards : il suffit d'entourer le fruit d'une demie-tranche de lard et au four également ! Très bon, et avec l'abricot, ça change agréablement :)

- des rillettes de thon à tartiner : je les fais simplement : une boite de thon, de la ricotta, de la ciboulette ou autres aromates, on mélanger jusqu'à avoir la bonne consistance et hop : super bon pour tartiner des blinis, des tacos ...

- des petites quiches : au fromage, lorraine et chorizo : je partais d'une base de quiche sans pâte (tupperware) et je versais dans des petits moules : dans chaque alvéole, je mettais en fonction de la quiche : des lardons, du fromage ou de petits morceaux de chorizo

- des cigares aux pommes de terre : recette ici

- des samoussas pommes-camenbert : On met quelques morceaux de pommes, un morceau de camembert et on enferme ça dans un morceau de feuille de brick qu'on plie pour former un samoussa : au four quelques minutes jusqu'à ce que la feuille dore.

- des toasts poire-roquefort : faire griller des toasts puis déposer une tranche fine de roquefort et par dessus quelque slamelles fines de poire

Voilà :)

Recette du chili express WW

Bonjour,

Une nouvelle recette, celle du chili version express et WW ! Trop bon Sourire

recette du chili

Vous êtes le 132791ème visiteur

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×